プレイベントの生live配信期間は6/13~6/19

八木澤商店

11月 8日(金) 9日(土) 10日(日) 11日(月)
見学
体験
〇交通手段について
主要駅から離れているため、この会社へは
 ・自家用車
 ・レンタカー
でお越しくださるようお願いします。
株式会社八木澤商店

〒029-2201
岩手県陸前高田市矢作町字諏訪41

<大原工場>
〒029-0711
岩手県一関市大東町大原字台103-2

電話  0192-55-3261
FAX  0192-55-3262
HP    http://www.yagisawa-s.co.jp/
mail  infoyagisawa-s.co.jp

※スマホの方は下部の青いボタンからこちらの企業へそのまま電話をかけることができます

見学について

一関市大原にある、八木澤商店の工場を見学していただきます。
工場長が工場内の説明をしながら、皆様と一緒に回ります。
※工場の見学のみも可能です。

◯11月9日・10日
◯10:00~11:00, 13:00~14:00, 15:00~16:00 計3回
◯見学と物販含めて1時間程度です。
◯各時間帯で30名まで(体験コースの方と合わせて30名まで)
◯時間予約制
◯見学のみ¥1,000

体験について

醤油作りをしていただきます。
容器に水と塩を入れ、透明になるまで撹拌します。
透明になったら、麹を入れて、ゆっくりと30回混ぜます。
これで、もろみの完成です。わりと簡単!
もろみを約8ヶ月寝かせて、濾していくと、生醤油ができます。
今回は、もろみを仕込むまでを体験します。
最後は、仕込んだもろみや、絞った生醤油の食べ方をご紹介します!

◯醤油作り体験(作ったものはお持ち帰りください。発送可能です。約2.5kg)
◯見学と体験¥3,000(体験のみは行なっておりません)
◯見学と体験→工場長と工場見学の後、社長と醤油作り体験・試食
◯見学と体験→2時間程度(試食・物販含む)
・10:00~12:00, 13:00~15:00, 15:00~17:00 計3回
◯各時間帯で30名まで(見学のみのコースと合わせて30名まで)
◯作った醤油や、購入品は、発送可能です。
◯現金支払い、カード支払い可能(当日、現金・カード支払いも可能)
◯時間予約制

販売について

大原工場見学の後、物販会をいたします。

○販売の内容 
醤油、味噌、その他調味料等(店舗でのご購入も可能です)

○営業時間
店舗営業時間 9:00~17:00

○カード決済可能
○ギフト包装可能

製品写真

醤油・味噌を中心に、ぽん酢やつゆ、たれ、スイーツなど、オリジナル発酵商品も開発しています。

製造風景

 醤油は、蒸した大豆と煎った小麦で麹を作り、麹に塩水を加えてもろみを作ります。もろみは、半年、一年、二年と熟成させる期間によって味に違いが出ます。もろみを薄く広げて布で包み、何層にも積み重ねて、上からゆっくり力をかけて押すと、重ねた布からじわりと出来立ての生醤油が絞られます。
 透き通った赤褐色で、香ばしく芳醇な香りが、自慢の醤油が出来上がった瞬間です。

会社の紹介

 地域で作り届けて、200年以上になります。陸前高田市にある、醤油屋です。もともとは、酒屋をなりわいとし、やがて醤油業を営むようになり、町の食を支えてきました。
 八木澤商店の持ち味と、さまざまな発酵の要素を織り交ぜながら、新しい商品開発にも取り組んでいます。
 今回、ぜひ、世界に一つだけの自分の醤油を作ってみませんか?

会社案内

株式会社八木澤商店

〒029-2201
岩手県陸前高田市矢作町字諏訪41

<大原工場>
〒029-0711
岩手県一関市大東町大原字台103-2

電話  0192-55-3261
FAX  0192-55-3262
HP    http://www.yagisawa-s.co.jp/
mail  infoyagisawa-s.co.jp